Crema de brócoli, nueces y chía

Este sencillo plato que además es vegano, aporta fibra, magnesio, ácido fólico, vitaminas A y C, grasas saludables omega 3, y proteínas vegetales entre los que más destacan.

Ingredientes:

• 1 brócoli pequeño
• 1 cebollín
• 1/4 pimentón rojo
• 1 diente de ajo
• 1 1/2 taza de agua
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de nueces
• 1 cucharadita de semillas de chía

Preparación:

1. Cocinar el brócoli cortado por 4 minutos y reservar.

2. En un sartén, sofreír el cebollín, pimentón y un diente de ajo.

3. En una licuadora, agregar el brócoli ya cocido, junto al sofrito anterior.

4. Agregar el agua, leche de coco , nueces y licuar hasta obtener una crema suave.

5. Verter la mezcla en la olla y cocinar por 5 minutos.

6. Ahora puedes decorar con brócolis salteados y semillas de chía.