Galletas de harinas Piwén rellenas con manjar

De la combinación de harinas Piwén podemos obtener una infinidad de preparaciones, como estas simples galletas de avena y almendra, rellenas con manjar.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de avena
• ½ taza de harina de almendra
• 50 g de mantequilla o aceite de coco derretido
• 30 g de azúcar flor o 15 g de endulzante en polvo
• 20 ml de leche o bebida vegetal
• Canela, nuez moscada y esencia de naranja a gusto

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes secos, agregar la mantequilla derretida y la bebida vegetal.
2. Mezclar con las manos hasta formar una masa.
3. Hacer bolitas con las manos, aplastarlas en una lata (con papel de hornear o lámina de silicona) y darle forma redonda o cortar con un molde.
4. Hornear durante 10 min a 180°C, dejar enfriar y rellenar con manjar.
5. Rebozar con Coco rallado (opcional) y decorar con chocolate.

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