Galletas de harina de almendras, pistachos y cranberries

Unas galletitas a base de una de nuestras harinas, suavemente dulce…

Ingredientes:

• 100 g de harina blanca
• 100 g de harina de almendra
• 80 g de mantequilla sin sal
• 50 g de endulzante
• Cobertura de chocolate blanco
• Cranberries y pistachos sin sal

Preparación:

1. En un bowl juntar la la harina blanca, harina de almendra, el endulzante y revolver.
2. Agregar la mantequilla sin sal fría (sacar del congelador 20 min antes de usarla) y con las manos formar una arena. Compactar la masa sin amasar, estirar y congelar por 15 minutos.
3. Cortar con un molde las galletas, y hornear a 170° por 6-8 minutos hasta que se vean levemente doradas por la superficie. Dejar enfriar.
4. Bañar la mitad de la galleta en el chocolate blanco, decorar con pistachos y cranberries picados.
5. Dejar enfriar el chocolate y ¡a disfrutar!