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¿Cómo cocinar la Quinoa?

Escrito el 24 de enero del 2019

Cocinar la Quinoa Piwén es muy sencillo, solo debes seguir estos pasos y estará lista para comerla o para utilizarla en otras recetas:

(1) Enjuaga la quinoa en un colador fino hasta que escurra agua clara (en la capa exterior de los granos de quinoa hay una sustancia llamada saponina, esta sustancia tiene un sabor amargo pero se puede eliminar fácilmente con agua).

(2) Pon la quinoa lavada en una olla y agrega agua (por cada 1 taza de quinoa debes agregar 2 tazas de agua) y sal (media cucharadita por cada taza de quinoa). Enciende el quemador y espera a que el agua alcance el punto de ebullición (hierva).

(3) Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo y cocina la quinoa hasta que absorba toda el agua (unos 15 a 20 minutos).

(4) Retira la olla del fuego y deja enfriar durante 5 minutos, es normal que queden «pelusas» que se desprenden de la cáscara de la quinoa, solo retíralas con un tenedor.

Una taza de quinoa rinde aproximadamente para 4 porciones.

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