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Quinoa

La quinoa es un grano andino cultivado y utilizado durante miles de años por los pueblos y civilizaciones prehispánicas de Sudamérica. Los incas le llamaban “la madre de todos los cereales” y la consideraban sagrada.

Recientemente comenzó a ser considerada como un “superalimento” y sus usos son variados: se puede consumir como acompañamiento, a modo de ensalada, como base para elaborar panes o galletas, e incluso a modo de sopa.

La quínoa no contiene gluten por lo tanto es apto para todas las personas que padecen enfermedad celiaca, sensibilidad al gluten o alergia al trigo.

Técnicamente no es un cereal, sino un “seudo-cereal”, ya que lo que se consume son sus semillas, las que se preparan de forma muy similar a otros cereales.

Cocinarla es muy sencilo, en este Artículo te enseñamos a hacerlo solo pincha aquí.

Propiedades
Bajo en Gluten
Formatos disponibles
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Una porción de Quinoa equivale a 50g (aprox. 1/4 de taza)
100 g 1 porción
Energía ( kcal ) 376 188,0
Proteínas ( g ) 17,7 8,9
Grasa total ( g ) 5,2 2,6
Hidratos de carbono disponibles  ( g ) 64,7 32,4
Azúcares totales (g) 2,7 1,4
Sodio (mg) < 35 < 35
Fuente: ESP. DEL SUR 14-04-2015

Las proteínas que contiene la quinoa contienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales sólo pueden ser incorporados a través de la dieta.

La quinoa tiene gran cantidad de hierro, este mineral es esencial para la producción de glóbulos rojos, encargados del transporte de oxígeno a todas las partes del cuerpo. Es un alimento perfecto para aquellas personas que padecen de anemia.

Además es buena fuente de magnesio, este mineral tiene múltiples funciones en nuestro organismo, participando en más de 300 reacciones químicas. Una de sus funciones es la de mantener un sistema inmune saludable, ayudándonos a protegernos de enfermedades.

Formato Unidades por caja
250g 30
500g 14
1kg 6
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